総合的な歴史的、文化的、環境的、食事の概要

地中海食は、主に全粒穀物、マメ科植物、ナッツ、果物、野菜などの植物由来の食品を食べることに重点を置いています。 また、バターの代わりにオリーブオイルのような健康な脂肪を食べ、ハーブやスパイスで塩を置き換え、赤い肉の代わりに魚や鶏肉のような白い肉をほとんど消費することを示唆しています。

このオンラインコースでは、典型的な地中海の食料品や食生物、また食物に関連する無形文化遺産や品物(習慣、伝統、社会的地位、料理の実践と道具、儀式など)について参加者を紹介し、値。 このコースは、栄養と多文化性に興味のある方にとって理想的です。

さらに、このコースでは、地中海諸国の文化や伝統を探求するエキサイティングな旅路を提供し、レシピ、食糧生産、料理の仕方についてどのように異なるかを探求します。 上記のすべては、無形文化遺産カテゴリのオンラインコースでさらに詳細に分析されます。 レッスンを正常に完了すると、参加者はトレーニング証明書を受け取ります。

参加者のプロフィール

このeラーニングプログラムは、持続可能な開発のための食糧の中心的な役割と同様に、地中海の食料品や食生活、歴史的進化や関連する「重要ではない」文化財について学びたい人に対処しています。

プログラムのねらい

プログラムの目的は次のとおりです。

  • 地中海の景観と食糧の生産と地中海食の形成への資源のリンクを作る。
  • 地中海諸国の食糧生産と調理に関する地中海諸国の文化や伝統を探求し、地中海諸国の類似点と相違点を探る。
  • 地中海食の影響を世界の他の国々に追いかける。
  • 地中海食の人間の健康への重要性を認識すること。
  • 食品の持続可能な生産に気づき、食糧生産の伝統的な実践 - 農業、漁業、家畜などとのリンクを実現する。
  • 食品のライフサイクルにおける消費者の役割と責任を認識すること。
  • 貴重な収入源として地中海料理の品質を認識すること。
  • 地中海料理の食べ物と料理に肯定的な行動と態度を採用すること。

プログラムの説明

モジュール1はじめに
このセクションでは、eコースの範囲、eコースの主な目的、eコースのコンテンツ構造とともに、基本的な地中海料理の寸法を提示します。

MODULE 2食べ物、生物多様性、地中海風景
景観と環境(気候と天然資源、水、生物多様性)は、地中海地域での農業、畜産、漁業の特定のケースに基づく食糧の生産を「形成」し、定義しています。

モジュール3地中海における食物と栄養の進化
ブドウ&ワイン、オリーブ&オイル、パン&穀物の有名な地中海の「トライアド」の設立に重点を置いて、古代から今日までの食物と食物の進化の歴史的概観。

モジュール4地中海食の人間の健康への重要性
健康的な食事の原則。 地中海のダイエットピラミッド。 地中海食の人間の健康に対する意義。

モジュール5持続可能な発展の中の食糧安全保障
食糧、エネルギー、水、生態系の安全保障の「つながり」。 食糧生産の環境への影響。 食品の持続可能な生産。 ダイエットや食べ物に関する消費者の選択の影響。

こちらで受講可能な講座:
  • 英語

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このコースは、 オンライン
Duration
9 週
価格
350 EUR