レストラン経営の修士号

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

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レストラン経営の修士号

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

レストランのマスター

レストランにランク位置

ホストフィールドは本日、彼らはビジネスを計画し、整理することができます、したがって、それはレストランの管理能力を持つ専門家を持つことがますます重要になって、非常に競争力がある。

レストランのこのマスターは、高度で専門的な訓練に焦点を当て、学術および専門知識に対処し、ホスピタリティ分野での仕事の検索するには導入を促進。

すべての被験者のセットでも、特定のスキルや能力回復の分野での専門的な開発を可能にし、部門が必要とする機能の性能に調製することができると仕事を埋めるために準備し、国際労働市場が必要とし始めていることの責任のレベル。

議題

  • マネジメントスキル -環境とリーダーシップ。知識労働者。新しいリーダー。組織と管理のスタイル。ビジネスの成長と発展。
  • 観光の法律 -ホスピタリティー業界での調達の民事面。 ホスピタリティビジネスのための管理上の法的枠組み。 ホスピタリティ業界での作業環境。 課税は、ホスピタリティ業界に適用される。 ホスピタリティ事業の商業法的側面。
  • 管理および経営管理 -ホスピタリティコストの概要。 USALI。予算。基本的な比率。インテグラルダッシュ
  • 人的資源管理と社内コミュニケーション -組織と組織文化。 ジョブの分析、説明と査定。 人材を取り込む。 人的資源の選択と方向。 企業研修スタッフの評価。 企業内の内部通信。
  • セールス&マーケティング -マーケティングホスピタリティとツーリズム。 貿易政策の定義。 商業変数の製品。 通信ポリシー。 マーケティングと商品化における新技術。 マーケティングプラン。
  • 設備管理とメンテナンス - hotelero.Laの保守管理を維持する。セキュリティと制御。自己保護計画。
  • ケータリングの組織化、計画と管理 -管理、食品および飲料の領域を処理します。 購買管理。 修復の財務管理。 経営陣は、ケータリングのパーティに適用。 製品Vレンジ。 交渉:戦略と戦術。 修復の他の形態。
  • 栄養、環境·品質 -観光企業内の品質管理。 品質の概念と重要性。 品質システムの実装。 衛生と食品の安全性。 HACCPシステム。 品質と環境衛生。
  • フランチャイズ:フランチャイズ&フランチャイズ -歴史と語源設定-フランチャイズフランチャイズ。 重要な用語。 フランチャイズの種類。 フランチャイズの利点。 フランチャイズの欠点。 ブランドの価値。 契約の定義。 フランチャイズ契約の要素。 契約内容:義務と当事者の権利。 契約の履行。 フランチャイズ契約の終了。 フランチャイズの形成にステップ。 使用上の注意。

目的

レストランのマスターにそれを取得する:

  • その様々なタイプの関連ローカル復旧活動の管理と組織化に重点を置いて、アドレス管理、ケータリング事業に必要なスキルと知識を習得。
  • 学際的な方法で、今日の社会でさまざまな管理上の問題などの施設に対処するためのスキルを持っている。
  • あなたは、彼らがホスピタリティ事業に関わる様々な処理を実行する必要がポジションを、取り組むことができます。
  • ホスピタリティ企業の競争とイノベーションこのタイプの継続的なプロセスや若をFomentes。
  • あなたは、ホスピタリティ研究に適用されるプロセスを開発。
  • 提供するサービスにかかわる専門道徳的、倫理的な問題をReconozasし、適切なプロの倫理的および法的慣行の採用を導くために続けています。
  • Coordines Dirijasおよび拡張ポリシー。

出発

レストランのマスターをしたい人を目指している。

  • 飲食店での仕事に参加するための具体的な準備を取得する。
  • 責任あるポジションを再生する準備として彼らのトレーニングを改善したり、更新します。

食品および飲料のディレクター、ケータリングマネージャー、レストランのマネージャー、購買マネージャーとして専門​​的な機会を取るか、またはそれらの知識を展開します。

入学要件

レストランので、2つの方法のうち1缶にマスターへのアクセス:

  • 大学の学位を持つか、
  • 専門的な経験を持っています。この場合、委員会は、知識と経験を評価します。
この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • スペイン語
期間&料金
このコースは、 オンライン
Start Date
開始日
9月 2018
Duration
期間
パートタイム