ソムリエコース

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

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ソムリエコース

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería

ソムリエコース

専門のソムリエのテクニックを学ぶ

最初から、ソムリエの数字は、ハイエンドのレストランの象徴と見なされていたが、現在はその他ホテル、バー、レストラン、ホテル、で自分の職業を見つけることができます。 専門のソムリエは、必要な人に助言を与える能力と、研究では、通信サービスとワイン、飲料および/またはグルメ製品専用の復元に重要な役割を果たしている。

ESAHソムリエコースを使用すると、専門のソムリエの機能を学習します。手紙のワインの試飲、購入と交渉サプライヤー、回転、販売、開発が来た。あなたはソムリエであるか、この拡大する部門で仕事をしたい場合は、あなたのキャリアを前進させ、ワインの試飲の専門家になるためにこの機会を取る。

議題

  • 歴史、ブドウ栽培とワイン醸造学 -創業以来、ワイン。つるの形態。つるに熟成。
  • 地理ワイン -製品とワイン産地の定義。 原産地名称。 ガリシアDO​​の場所。 バスク国。 カスティーリャレオン。 ナヴァーラ。 アラゴン。 ラリオハ。 カタルーニャ。 エストレマドゥーラ。 バレアレス。 カナリア諸島。 レバンテ(バレンシアとムルシア)。 ラ·マンチャ、マドリッド。 カヴァ。 アンダルシア。
  • CATA、方法や効果 -ワイン。酸性物質。 ワインの甘さ。揮発性物質。 他のコンポーネント。 化合物の香り。 試飲のための基本的な概念。 組織とトレーニング。 用語の試飲。 カタ。 ワインの色。匂いと香り。 味。 メソッドの試飲。 ワインで検出可能な欠陥。 語彙。
  • 機能ソムリエ。 ワインのサービスと顧客との取引-関数のソムリエ。 ワインと料理のペアリング。 プレゼンテーション、温度や開口部のワイン。 顧客。
  • 皿ワインのペアリング -ペアリング。提言。プラトンとワイン。提言。
  • セラー管理。 購入、売却、ワインリストの開発-計画企業。 ワイナリーの建設と修築。 ワイナリーの用語。 一日の管理と会計。 有料の計算。 ワインと料理の手紙。
  • スピリッツ -スピリッツはよりを消費していました。 蒸留。 コニャックとアルマニャックブランデー。 マルクとマルクスピリッツ。 フルーツブランデー。 ロン·、カシャーサとテキーラ。 穀物スピリッツ。 Anises。 ベルモット。 酒類。 強化ワイン。 ウイスキー、バーボン。 予備的な考慮。
  • 他の補完的な製品 -エキストラバージンオリーブオイルに近づく。お茶。キノコ。トリュフ。チーズ。
  • 、法的、社会的、経済的な側面。 ワインのイメージ。現在の動向-国内法。 コミュニティ法秩序。 PACとワインCMO。原産地名称の規制の一般的な枠組み。 規制の一般的な構造。

目的

ソムリエコースであなたのことができるようになります

  • カタールとワインの様々なタイプを評価します。
  • すべてのスペインのワイン産地と食品のペアの特徴を知ること。
  • 処理のスタイルによって異なるそれぞれのワインを知るサービス。
  • 当ホテルのレストランでのフードメニューと共通で、常にワインを用意しております。

採用情報

ソムリエコースはあなたの仕事に進んで維持するか、自分のキャリアの可能性を広げるために必要ソムリエの分野で知識を獲得改善したり、更新したい方を対象としています。

この学校か以下のプログラムを提供しています:
  • スペイン語
期間&料金
このコースは、 オンライン
Start Date
開始日
9月 2019
Duration
期間
パートタイム