品質、衛生、食品安全における修士号

農産物・食品部門はスペイン経済の富と発展に貢献する成長エンジンの一つであるため、素晴らしい雇用の機会を提供しています。

食品の品質と安全性の修士号は、卒業生を専門化して専門化し、この非常に多様な分野で幅広い職業上の機会を提供します。

アグリフード産業の主な使命は、安全で高品質の食品を国民に供給することであり、したがって、食品の安全性の保証と栄養の改善、健康的な生活習慣の促進、持続可能な生産と消費が、すべての企業の活動の主な目的です。セクタ。近年、農産食品セクターはスペイン経済の主要な柱の1つとなっており、GDPへの貢献度が高い。これは、国内外の市場で品質と食品の安全に関して製品に求められる要件がますます高く、より厳しいものになっていることを意味します。

これを達成するためには、食品安全に関する高度な資格を備えた専門家が、食品分野のさまざまな分野（一次、加工、購買、輸送、流通など）で必要とされており、知識、スキル、知識を備えた、ますます完全なプロフィールを備えた専門家が求められています。生産工程、食品の安全性、それに適用される規格や法律、各種システムの総合管理などに関わる多才な能力。食品の安全に関して重要なのは、前提条件と HACCP 自己管理システム、およびさまざまな認証可能な食品安全スキーム (ISO 22000、FSSC 22000、BRC、IFS、GLOBALGAP) の適用です。

最も革新的なバイオテクノロジー＆ファーマスクール

IMF Smart Educationバイオテクノロジー＆ファーマスクールへようこそ。私たちの学校でのトレーニングは、健康と幸福のための高度なソリューションに投影される科学の進歩に満ちた学際的な世界にあなたを導きます。

医薬品開発は、医療臨床環境の一部である最新の製薬技術に基づいた非常に革新的なプロセスです。治療法の品質、安全性、有効性を保証することが開発者と製造者の目的であり、保健当局は規制権限を通じてそれを課しています。

健康科学、またはそれらの基礎となる化学、生物学、技術分野の学位や訓練を受けている場合、この学校はあなたの職業キャリアを形成したり広げたりするのに役立つ旅程を提供します。医薬品や化粧品の品質から医薬品登録業務、臨床研究から認可の基準や要件まで。

段階的なトレーニングと更新の旅程を提案するモジュール式トレーニングで、職業上の将来を構築または拡大します。本物の専門家によって作成されたコンテンツに基づいた個別指導のオンライン教育は、その機会を提供します。

学業や職業経験を通じて食品に携わり、品質管理と食品の安全性、さらには一次生産から消費者に至るまでの食品の生産と加工の技術に関する専門知識を習得したいと考えている専門家。

• 食品に含まれる栄養素と、人生のさまざまな段階での栄養要件についての深い知識。
• さまざまな食品グループの変質および汚染の状態に関する深い知識。それぞれの特性に応じて、さまざまな保存方法を適用します。
• 食品に付随するラベルに含める必要がある情報と、その食品の安全性への影響を評価する能力。
• 食品衛生の概念、その実施のための予防および是正措置、および食品業界における高度な知識。スペインおよびヨーロッパにおける品質と食品の安全性に関する現行の法律と規制の適用。
• 食物連鎖のさまざまな段階における潜在的なリスクを特定し、詳細に分析し、評価する能力。 HACCP システムの適用とその前提条件。
• 食品の準備、加工、保存における基本的な単位操作に関する専門知識。計測の基本とプロセスの最も重要な変数。スペインの食品産業の最も重要な部門の技術プロセスも同様です。
• 食品安全のさまざまな国際モデルに従って、食品会社における ISO 9001 の品質、環境、労働衛生管理を設計、開発、統合するための深い知識と能力。食品安全の国際規格 (ISO 22000、FSSC 22000、IFS、BRC、GLOBALGAP) にも準拠しています。
• 他のシステムに関する専門知識: 差別化された品質 (DOP、PGI、ETG、有機生産)、ハラールまたはコーシャ。
• 食品会社で内部品質監査を実施し、さまざまな品質および食品安全システムまたはプロトコルの導入を評価する能力。
• 農業産業プロジェクトまたは農場のディレクター。農産食品または農業および畜産工学に適用されるバイオテクノロジー プロジェクトの革新を担当します。
• 品質管理技術者。
• 品質管理技術者、修復サービスにおける危険分析および重要管理ポイント HACCP。
• 品質管理分析研究所の研究員またはトレーナー。
• 食品品質基準 (BRC、IFS、ISO 22000 など)、HACCP の導入、および法的、科学的、技術的なアドバイスのコンサルタント。
• 食品安全監査員。

マスターは、医師や食品安全分野の大手企業の現役専門家で構成される専門家委員会によって設計されました。彼らの経験は、仕事の世界に参入するためでも、その分野での専門的な向上のためでも、学習と習得したスキルの適合性を保証します。

食べ物

1. 食事と栄養
2. 食品微生物学
3. 食品の変質と汚染
4. 食物アレルギーと不耐症

食品の保存

1. 食品グループ。さまざまな食品グループの変質と汚染
2. 食品の保存
3. 食品表示

食品の安全と衛生

1. 食品の安全と衛生
2. トレーサビリティ
3. 自己監視システム

食品の加工と保存業務

1. 原料の準備
2. 通話の削減
3. 混合
4. 機械的分離
5. 発酵
6. 熱処理
7. 熱の除去
8. 非熱処理
9. 脱水
10. 集中
11. パッキング
12. 運用と付帯サービス
13. 食品産業の環境への影響

計測機器と変数制御

1. 変数の測定
2. 計測および制御機器
3. プロセス制御
4. 計測と校正

技術的な準備プロセス

1. 乳業
2. 食肉産業
3. 調理済み野菜
4. オリーブオイル
5. ビール産業
6. ワイン作り
7. ボトル入り飲料水
8. 清涼飲料水
9. パスタの準備
10. 朝食用シリアル
11. 海産物
12. 惣菜

品質管理と食品安全の基礎

1. 品質管理と食品の安全。基本概念と進化
2. 高品質のインフラストラクチャ
3. 品質管理システム。 ISO900規格
4. 環境品質マネジメントシステム。 ISO1400規格
5. 職場における労働安全衛生管理システム。 ISO4500規格
6. 品質に適用される統計

品質管理システムと食品安全のモデル

1. 食品分野に適用できる管理システムのモデル
2. 食品の安全性に関する規範、規格、および特定のプロトコル。 GFSI
3. HACCP+ ISO900自主管理システム
4. BRC
5. IFS
6. GLOBALG.AP
7. ISO22000
8. FSSC22000
9. その他の認証制度
10. その他の認証制度
    • 付録: スペインの標準に向けて: SAL

マネジメントシステムの導入、文書化、監査および改善

1. マネジメントシステムの導入
2. 管理システムのドキュメントサポート
3. 管理システムの統合
4. マネジメントシステム監査
5. 継続的な改善と優れたビジネス
6. 継続的な改善のためのツール

修士論文

修士論文 (TFM) の目的は、学生がオリジナルの作品、プロジェクト、レポート、または研究の完了を通じて取得した学位の高度な知識と一般的なスキルを個別に評価することです。学生にとって、実際の仕事の環境や条件を再現することで得た知識を応用するまたとない機会でもあります。

英語のコース

Basic、Preintermediate、Intermediate、Advanced 学生は 4 つのレベルから 1 つを選択できます。

ビッグデータの影響と価値

1. プロジェクト管理基準
2. アジャイルなプロジェクト管理
3. 規制と倫理の側面
4. データガバナンス

アジャイルな方法論。スクラム

1. スクラムとは何か、そしてそれをどのように適用するか
2. スクラムフレームワーク
3. 自己組織化されたチーム
4. 顧客とステークホルダーの役割
5. アジャイルな製品およびプロジェクト管理
6. 開発と継続的統合
7. アジャイルな組織に向けて進化する方法